Sábado, 20 de Outubro de 2018

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Culinária

Publicada em 02/07/15 às 14:55h - 753 visualizações
Pudim sem leite condensado
Mais proteína e muito sabor, menos gordura

Rádio Eu Amo Jesus


 (Foto: Rádio Eu Amo Jesus)
02/07/15 -

A tradicional receita de pudim de leite pode ficar muito mais leve e menos calórica com a substituição do principal ingrediente, o leite condensado, pelo creme de ricota, que também acrescente maior valor proteico ao doce. Tudo isso, claro, sem perder o sabor.



Receita de pudim light


Ingredientes

    300 g de creme de ricota light
    1 xícara (chá) de leite desnatado
    4 ovos
    4 colheres (sopa) de açúcar
    ½ colher (chá) de essência de baunilha

Calda

    ¾ de xícara (chá) de açúcar
    ½ xícara (chá) de água

Como preparar a Calda

Coloque o açúcar e a água em uma panela pequena, leve ao fogo médio e misture bem até que o açúcar se dissolva.

Qual a caldar ferver e formar bolhas na superfície, diminua o fogo e mexa a panela em movimentos circulares até que se forme o caramelo.

Retire a cala do fogo e despeje em uma forma redonda com furo no centro, cobrindo o fundo e as laterais do recipiente com caramelo. Reserve e espere esfriar completamente.




Como preparar o Pudim

Bata no liquidificador o leite, o açúcar, os ovos e o creme de ricota por cerca de um minuto em velocidade média. Depois, acrescente a essência de baunilha e barra por mais 30 segundos.

Despeje a massa na forma reservada, cubra com papel alumínio e leve em banho-maria ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 1h30 ou até perceber que a superfície está firme.

Retire do banho-maria, espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 12 horas.

Desenforme e sirva gelado.

Rendimento: 8 porções.


Fonte Bolsa de Mulher, texto com adaptação




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